recetas vegetarianas

Otro año sin carne.

2007-12-31T18:39:00.000+01:00

Se acaba otro año sin comer carne y comienza uno nuevo en el que sigo con el mismo propósito.
Aprovecho el último día del año para hacer balance, no sólo de un año, sino de una vida. Aprovecho también para recordar que mi propósito de no comer carne estuvo siempre presente en mi niñez y en mi adolescencia, aunque no pudo cumplirse hasta hace 3 años. Siempre había visto a los vegetarianos como gente valiente, luchadora y compasiva, y quería reunir la fuerza para unirme a este colectivo. Mucha gente me ha intentado convencer de que no dejara la carne y muchos se han reido de mí, pero no he perdido la fe en esta forma de vida que me ayuda crecer por dentro.
Quiero dar las gracias a todos los que me han animado a seguir y a los que me han tomado en serio, a mi familia que me ha ayudado a conseguirlo. Gracias a los que se han admirado de mi propósito y a los que han intentado o conseguido seguir el ejemplo. Gracias a todos los animales que me han mirado con los ojos de la inocencia para darme fuerza y no ceder,... os quiero a todos.
De todas formas quiero hacer una pequeña reflexión. Soy vegetariana y todos los vegetarianos hablan de respeto. Yo respeto a los animales tanto como a los de mi especie, por tanto, creo que si queremos que los demás respeten nuestra decisión de no comer carne, debemos respetar su decisión de seguir comiéndola; de lo contrario nos volveremos locos y además estaremos pecando de aquello que más nos quejamos: la incomprensión. Esto no significa que no animemos a los demás a dejar de comer carne (yo animo a todos los que me rodean) pero debo respetarles como seres libres que son: igual que yo.
Tengo que seguir repasando cositas de la página web de mi familia y añadiendo algunas nuevas, así que no me enrollo más. Feliz Año Nuevo a todos los seres de esta querida Tierra nuestra. Deseo que la ternura forme parte de nuestras vidas y que cada vez haya más personas en este mundo capaces de ponerse en la piel de un animal para darse cuenta de lo maravillosa que es cada existencia, por pequeña e insignificante que parezca.

GO VEGETARIAAAAAAAAN!!:)

Nuevos videos de Peta

2007-10-03T12:14:00.000+02:00

Esta semana me han llegado estos videos al correo, para que le echéis un vistazo: dos chicas muy guapas y con conciencia. El primero es de Alicia Silverstone, es publicidad de Peta, promoción del vegetarianismo. El segundo es de Dita Von Tisen, hablando sobre la importancia de esterilizara a nuestros animales para evitar que sus crias terminen en alguna carretera dejada de la mano de dios o en alguna perrera. Disfrutad de los videos ;)
(recuerda que para ver los videos debes parar el reproductor de windows media que está a la derecha)

¡¡Una de postre!!

2007-07-17T12:03:00.000+02:00

Esta receta es una auténtica delicia para cualquiera (vegetariano o no) que le guste la fruta fresca en verano. Lo malo es que lleva huevo y leche condensada, así que los veganos no podrán disfrutar de ella. No sé si existe algún sustitutivo de calidad para estos ingredientes pero es difícil que lo haya porque el huevo hay q separarlo y añadir la yema a la mezcla, ya lo vereis. Luego la clara se pone a punto de nieve, y eso no sé si lo hacen los sustitutivos veganos del huevo, en fin,... ¡¡para otra vez intentaré buscar algo más vegetal!! ¡¡Allá va!!

MOUSSE DE MELOCOTÓN (para 6 personas)

INGREDIENTES

6 cucharadas de leche condensada (160 gramos)
1 bote grande de melocotón en almíbar
3 huevos
1 limón

PREPARACIÓN

Se pasa el melocotón por la batidora (sin el almíbar) hasta convertirlo en puré. Se le echan las yemas y el zumo del limón y se mezcla con la leche condensada.
Por otro lado se ponen las claras a punto de nieve.
A continuación se mezcla la masa primera con las claras a punto de nieve (importante: la mezcla debe coger la consistencia de la mousse, así que hay que remover lentamente hasta que esté homogéneo).
Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como veis es fácil y además puedo decir que bastante rápido de hacer. Lo mejor es el resultado ^^. A veces compro melocotones frescos y los corto en forma de "D" para ponerlos por encima de la mousse y así al presentarlo tiene un toque natural.
*receta sacada de un libro de cocina del año de la pera de mi medio hermana Nuru. ¡Gracias!

Pita de ensalada

2005-09-24T20:58:00.000+02:00

Ingredientes:

para 2 personas

dos panes de pita

un tomate

medio cogollo

media cebolla

un trozo pequeño de queso roquefort

un trozo mediano de queso tierno

Preparación:

Es un plato muy sencillo y como va con pan llena bastante. Va bien para hacer una cena ligera y en crudo. Los panes de pita se venden en paquetes en algunos supermercados como Mercadona. Pueden ser integrales o blancos, ambos están muy muy ricos.

Los panes de pita se hornean y se corta un extremo para arirlos como una bolsa y rellenar.

Se corta en dados muy pequeños el tomate, la cebolla y los quesos. El cogollo se corta en juliana (tiras muy finitas) y se rellena la pita con los ingredientes. Se puede hacer de dos formas: bien mezclando todo primero y luego metiéndolos o bien de forma escalonada.

Los ingrdientes se pueden cambiar al gusto, esto es una idea que cada uno puede hacer a su manera. Por ejemplo los veganos no le pondrian queso.

Además se puede completar la preparación con una salsa a vuestro gusto. Es un plato muy sano y muy fácil. Bon apetit!!

Garbanzos aliñados con comino

2005-09-16T17:00:00.000+02:00

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos

tres tomates frescos

un huevo de campo cocido

media cebolla grande

un trozo de pimiento rojo

para el aliño:

2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

6 cucharadas de aceite

media cucharada de cominos

2 dientes de ajo

sal

preparación:

Los garbanzos se ponen en remojo desde la noche anterior y se hierven con sal y laurel. Se dejan enfriar y se colocan en una ensaladera. Se cortan los tomates, la cebolla, el pimiento y el huevo duro en dados pequeños. Se ponen en la ensaladera junto con los garbanzos y se mezclan.

Por otro lado se hace el aliño en el mortero con los 2 dientes de ajo, el comino, la sal, el vinagre y el aceite, hasta que sea relativamente homogéneo.

Se aliña la preparación con lo anterior ¡¡y a la mesa!!

Esta receta es una forma estupenda y diferente de tomar legumbre, y variamos del típico y empalagoso potaje. Bon apetit!!

Albóndigas vegetarianas

2005-09-06T20:27:00.000+02:00

ingredientes:

una cebolla grande
dos zanahorias medianas
un vaso de arroz hervido
un diente de ajo
un manojo de perejil
harina hasta conseguir la consistencia

preparación:

Se pica la cebolla, se rallan las zanahorias y se pone al fuego con un poco de aceite. Se sala la preparación y se añade el ajo picado y el perejil; se deja rehogar hasta que quede una pasta.
Por otro lado se cuece el arroz y se pisa hasta hacer puré. Se mezclan las dos pastas en un recipente amplio que permita remover bien hasta que la preparación esté homogénea. Se añade harina hasta que tenga consistencia para hacer bolitas. Se hacen las bolitas enharinando cada una individualmente.
¡Ya están listas para freir!
En el puré que rehogamos podemos añadir a nuestro gusto pimiento, si nos gusta ese toque.
¡¡ A comer!!