Pita de ensalada

Ingredientes:

para 2 personas

dos panes de pita

un tomate

medio cogollo

media cebolla

un trozo pequeño de queso roquefort

un trozo mediano de queso tierno

Preparación:

Es un plato muy sencillo y como va con pan llena bastante. Va bien para hacer una cena ligera y en crudo. Los panes de pita se venden en paquetes en algunos supermercados como Mercadona. Pueden ser integrales o blancos, ambos están muy muy ricos.

Los panes de pita se hornean y se corta un extremo para arirlos como una bolsa y rellenar.

Se corta en dados muy pequeños el tomate, la cebolla y los quesos. El cogollo se corta en juliana (tiras muy finitas) y se rellena la pita con los ingredientes. Se puede hacer de dos formas: bien mezclando todo primero y luego metiéndolos o bien de forma escalonada.

Los ingrdientes se pueden cambiar al gusto, esto es una idea que cada uno puede hacer a su manera. Por ejemplo los veganos no le pondrian queso.

Además se puede completar la preparación con una salsa a vuestro gusto. Es un plato muy sano y muy fácil. Bon apetit!!

Garbanzos aliñados con comino

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos

tres tomates frescos

un huevo de campo cocido

media cebolla grande

un trozo de pimiento rojo

para el aliño:

2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

6 cucharadas de aceite

media cucharada de cominos

2 dientes de ajo

sal

preparación:

Los garbanzos se ponen en remojo desde la noche anterior y se hierven con sal y laurel. Se dejan enfriar y se colocan en una ensaladera. Se cortan los tomates, la cebolla, el pimiento y el huevo duro en dados pequeños. Se ponen en la ensaladera junto con los garbanzos y se mezclan.

Por otro lado se hace el aliño en el mortero con los 2 dientes de ajo, el comino, la sal, el vinagre y el aceite, hasta que sea relativamente homogéneo.

Se aliña la preparación con lo anterior ¡¡y a la mesa!!

Esta receta es una forma estupenda y diferente de tomar legumbre, y variamos del típico y empalagoso potaje. Bon apetit!!

Albóndigas vegetarianas

ingredientes:

una cebolla grande
dos zanahorias medianas
un vaso de arroz hervido
un diente de ajo
un manojo de perejil
harina hasta conseguir la consistencia


preparación:

Se pica la cebolla, se rallan las zanahorias y se pone al fuego con un poco de aceite. Se sala la preparación y se añade el ajo picado y el perejil; se deja rehogar hasta que quede una pasta.
Por otro lado se cuece el arroz y se pisa hasta hacer puré. Se mezclan las dos pastas en un recipente amplio que permita remover bien hasta que la preparación esté homogénea. Se añade harina hasta que tenga consistencia para hacer bolitas. Se hacen las bolitas enharinando cada una individualmente.
¡Ya están listas para freir!
En el puré que rehogamos podemos añadir a nuestro gusto pimiento, si nos gusta ese toque.
¡¡ A comer!!