¡¡Una de postre!!

Esta receta es una auténtica delicia para cualquiera (vegetariano o no) que le guste la fruta fresca en verano. Lo malo es que lleva huevo y leche condensada, así que los veganos no podrán disfrutar de ella. No sé si existe algún sustitutivo de calidad para estos ingredientes pero es difícil que lo haya porque el huevo hay q separarlo y añadir la yema a la mezcla, ya lo vereis. Luego la clara se pone a punto de nieve, y eso no sé si lo hacen los sustitutivos veganos del huevo, en fin,... ¡¡para otra vez intentaré buscar algo más vegetal!! ¡¡Allá va!!



MOUSSE DE MELOCOTÓN (para 6 personas)


INGREDIENTES

6 cucharadas de leche condensada (160 gramos)
1 bote grande de melocotón en almíbar
3 huevos
1 limón

PREPARACIÓN

Se pasa el melocotón por la batidora (sin el almíbar) hasta convertirlo en puré. Se le echan las yemas y el zumo del limón y se mezcla con la leche condensada.
Por otro lado se ponen las claras a punto de nieve.
A continuación se mezcla la masa primera con las claras a punto de nieve (importante: la mezcla debe coger la consistencia de la mousse, así que hay que remover lentamente hasta que esté homogéneo).
Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.


Como veis es fácil y además puedo decir que bastante rápido de hacer. Lo mejor es el resultado ^^. A veces compro melocotones frescos y los corto en forma de "D" para ponerlos por encima de la mousse y así al presentarlo tiene un toque natural.
*receta sacada de un libro de cocina del año de la pera de mi medio hermana Nuru. ¡Gracias!